Le  melon d’eau est  faible en calories et est très populaire en été puisqu’on peut aussi le  cuisiner.

Comment le choisir:

Ferme, symétrique, exempt de meurtrissures, de coupures ou de trous.

Sa haute teneur en eau justifie un poids lourd pour sa taille.

Retournez la pastèque (melon d’eau) et recherchez sur l’écorce une partie plus pâle tirant sur le jaune crème; cette partie qui touchait le sol a jauni à mesure que le fruit mûrissait au soleil. Si la pastèque en est démunie, c’est qu’elle a été cueillie trop tôt.

Réfrigérés, les morceaux coupés se conservent bien jusqu’à 1 semaine.

Le cuisiner:

Bol de smoothie croquant au melon d’eau

Délicieux au déjeuner, vous pouvez tout aussi bien le déguster au dîner, comme dessert ou comme collation.

Ingrédients : 

1 mini melon d’eau

1 banane

3/4 tasse (175 ml) lait 1 %

2 c. à table (30 ml)  purée d’açaï non sucrée congelée*

2 c. à table (30 ml)  miel ou nectar d’agave (facultatif, au goût)

1 kiwi, pelé et coupé en dés

1/4 tasse (60 ml) melon d’eau, coupé en dés

1 c. à table (15 ml) amandes tranchées

1/4 tasse (60 ml) granola faible en gras

Préparation :

Le soir d’avant : Couper le mini melon d’eau en deux. Retirer la chair de l’une des moitiés, en conservant l’écorce. Mesurer 1 tasse de la chair pour ensuite la hacher et la congeler. Mesurer 1/4 tasse de plus de chair et couper en dés. Couper une tranche fine du fond de l’écorce de melon d’eau pour que celle-ci puisse se tenir à plat, puis la couvrir de pellicule plastique et la mettre au réfrigérateur. Peler la banane, puis la congeler.

Le matin : Passer le lait, la purée d’açaï, le miel, le melon d’eau congelé et la banane au mélangeur jusqu’à consistance lisse. Verser dans l’écorce de melon d’eau jusqu’à environ 1/2 pouce (1,25 cm) du rebord**.  Garnir de kiwi, de melon d’eau en dés, d’amandes tranchées et de granola.  Donne 1 portion.

*Si vous ne pouvez trouver de la purée d’açaï, utilisez une quantité égale de jus d’orange concentré congelé.

**La quantité de smoothie variera selon la taille de l’écorce de mini melon d’eau.

Par portion : 625 calories, 9,6 g lipides, 3,3 g gras saturés, 0 gras trans, 10 mg cholestérol, 116 mg sodium, 132 glucides, 7,9 g fibres, 99 g sucre, 13,8 g protéines

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