Avant de façonner les boulettes, ajoutez à la viande différents assaisonnements qui en feront des hamburgers originaux :

Bœuf

Quelques cuillerées de sauce barbecue, de sauce chili ou de sauce à bifteck (style HP);

Des épices à bifteck;

Une enveloppe de soupe à l’oignon déshydraté;

Des poivrons crus rouge ou vert;

Des champignons sautés;

Des oignons finement hachés;

Entre deux boulettes minces, ajouter du fromage au centre et bien sceller le contour de la boulette avant de la cuire.

Poulet

Une pointe de moutarde de Dijon ou de moutarde aromatisée;

De la sauce chili;

De la sauce à salade César vendue en pot dans les épiceries;

Quelques cuillerées de sauce barbecue ou toute sauce piquante que vous utiliseriez pour faire cuire des ailes de poulet;

Veau

Pensez à toutes les épices italiennes, le pesto, le fromage parmesan, les tomates séchées broyées, le basilic et la sauce tomate.

 

Cuisson sur le barbecue

Saisissez la viande et continuez la cuisson à feu moyen ou moyen-doux environ cinq minutes de chaque côté. Laissez le couvercle du barbecue ouvert.

Évitez d’écraser les boulettes et tournez-les une fois seulement en cours de cuisson à l’aide de pinces.

On constate que la cuisson des boulettes est parfaite quand les jus de cuisson qui se déposent à leur surface sont clairs.