Je vous avoue que je n’ai jamais goûté à ma tarte à la citrouille, car je déteste ce type de tartes. Par contre, tous les ans, je dois préparer plusieurs tartes pour mes enfants et mon conjoint en raffolent et qu’ils m’ont déclaré « Reine de la tarte à la citrouille ».

Ingrédients

3 oeufs

125 ml (1/2 tasse) de sucre

375 ml (1 ½ tasse) de lait chaud

75 ml (1/3 tasse) de mélasse

500 ml (2 tasses) de purée de citrouille

250 ml (1 tasse) de citrouille cuite coupée en petits cubes

2 ml (1/2 c. à thé) de muscade

2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle

Battre légèrement les œufs, ajouter le sucre, le lait, la mélasse, la purée de citrouille, la muscade et la cannelle. Bien mélanger.

Verser la préparation dans une abaisse de tarte non cuite.

Faire cuire à 180°C (375°F) de 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la préparation soit bien prise.

Mon truc : Vous pouvez aussi préparer le mélange et le faire cuire dans un grand moule carré en pyrex. Vous servez alors un pouding à la citrouille avec une crème glacée à la vanille.